PELUANG BISNIS RM PADANG

FRANCHISE RESTO PADANG

Peluang Usaha

Tanya Jawab

SOAL JAWAB BISNIS KEMITRAAN RUMAH MAKAN PARIAMAN

Apa Bedanya Rumah Makan Pariaman Ini Dengan Rumah Makan Padang Pada Umumnya?

Jawab
Pertama, secara umum kami hampir sama seperti pada umumnya rumah makan padang yang lain , yang membedakan mungkin dari menu , selain menu original masakan padang yang ada di rumah makan padang pada umumnya , kita juga ada menu unggulan yang notabene tidak ada di rumah makan padang yang lain, yaitu daging pange dan dendeng lambo.Dimana kedua menu ini adalah hasil  kreasi kami yang tetap mengacu kepada ciri khas  masakan padang, bahkan untuk menu daging pange terasa sekali rasa  rempah-rempah asli indonesianya.
Kedua adalah bahwa rumah makan pariaman ini sudah dibuat sistem kemitraan, jadi semacam waralaba ,tapi kami menyebutnya bahwa ini lebih kepada bisnis oportunity. Sehingga kami mempunyai desain yang menarik dan tentunya seragam untuk setiap otlet.

Sejak kapan Rumah Makan Pariaman Ini Diwaralabakan?

Jawab :
Rumah makan pariaman telah berdiri sejak 2009 dan mulai diwaralabakan sejak november 2014, mungkin ini satu-satu nya bisnis oportunity kemitraan rumah makan padang level kecil , yang selama ini kita tahu adalah tentang bisnis rumah makan padang yang diwaralabakan adalah  rumah makan /restoran  sederhana yang membidik kalangan menengah atas  yang kabarnya harga investasinya mencapai 1 M.

Apa  Keuntunganya Atau Manfaat  Membeli Bisnis Kemitraan  Rumah Makan Pariaman ?

Jawab :
Tentunya sangat menguntungkan dan banyak manfaatnya :
Pertama ketika bpk/ibu  membeli usaha kemitraan atau waralaba kami , maka artinya bpk/ibu sudah mempunyai usaha tanpa  harus merintis dari nol, tanpa  harus belajar dulu  entah itu belajar memasak, belajar memajang piring pajangan, belajar menjual dll. Dan bpk/ibu  tidak harus jatuh bangun seperti yang biasa dialami para pebisnis pemula yang merintis dari nol. Seorang  peneliti sekaligus praktisi bisnis  dari kanada Michael M. Coltman menyatakan bahwa 70-80 % bisnis independen mengalami kegagalan, dan hanya 20-30%  para franchisee atau mitra yang beresiko gagal.
Kedua,  dengan menjadi mitra kami, maka  mitra akan mendapatkan bimbingan dan suport selama masa kerjasama, baik berupa suport dibidang produksi, manajemen produksi, manajemen keuangan dan juga marketing.
Ketiga,  mitra bisa memperoleh harga bahan baku dan bumbu yang lebih murah dibandingkan dengan belanja sendiri ke pasar, dikarenakan kami belanja dalam jumlah besar sehingga mendapatkan suplier yang menjual dengan harga miring. Misalnya cabe ijo, dipasar untuk saat ini harga pasaran Rp. 15.000/kg tapi kami menjual  ke mitra-mitra  kami Rp. 11.000,-/ kg.
Keempat, bisnis rumah makan adalah bisnis yang simple artinya setiap hari sudah bisa dipastikan gros margin bahkan net profit nya, dalam hal ini  ketika hari ini kita jualan, maka ketika malam atau ketika tutup otlet , omset bisa  langsung kita hitung dan kita  pisahkan untuk belanja  bahan baku dan bumbu  untuk jualan esok hari, dan sisa nya adalah margin nya atau laba kotornya. Berbeda halnya ketika kita berjualan yang lain misal toko mainan anak-anak  ( karena  ini pengalaman saya), ketika saya dalam satu hari jualan  -waktu itu memperoleh omset Rp. 1 juta per hari-, terus besoknya saya belanja ke grosis baik itu di senen atau di pasar pagi daerah kota, biasanya di tempat grosir itu  selalu ada barang-barang atau mainan model baru, yang akhirnya agar supaya kita tidak kalah dengan pesaing kita maka saya belanja model baru tersebut, yang pada akhirnya omset Rp. 1 juta itu pun habis, tidak ada lagi sisa uang atau margin atau laba kotor.  Sedangkan untuk bisnis ini relatif tidak ada barang-barang atau bahan baku baru, tetap saja hanya ikan , ayam dan daging sapi dll.

Kenapa Harus Memilih Kemitraan Rumah Makan Pariaman?

Jawab :
Karena,
Pertama, bisnis ini adalah bisnis kuliner, dan kita tahu bahwa bisnis makanan adalah bisnis yang tidak ada matinya , karna menyangkut kebutuhan dasar manusia, apalagi rumah makan padang sudah menyebar dan terkenal  tidak hanya di dalam negeri tapi sampai ke luar negeri. Dan hampir semua lidah orang Indonesia cocok dengan masakan padang.
Kedua, bisnis ini bukan bisnis musiman yang hanya  booming sesaat ,tidak lama,kemudian langsung lenyap seperti bisnis minuman2 baik berupa booth  gerobakan, atau di kios2 kecil, kita ambil contoh kemitraan es cincau,es buble dll.
Ketiga,  bisnis ini bukan juga bisnis makanan jajanan atau cemilan, tapi bisnis makanan pokok , yang hampir seluruh  orang indonesia makan nasi, bisnis ini juga  bisa diwariskan ke anak cucu bahkan bisa dikembangkan sendiri oleh mitra ke level yang lebih besar ( upgrade) seperti  restoran dan atau mengembangkan bisnis catering masakan padang nya ( nanti kita suport untuk itu).
Kelima,  jika bpk/ibu hendak membeli bisnis kemitraan harus dilihat-lihat dulu , apakah bisnis ini bisnis baru yang hanya beberapa bulan saja sejak dilaunching oleh pemiliknya terus “tiba-tiba” di diwaralabakan, atau bahkan sama sekali belum ada contohnya, tiba-tiba saja ditawarkan ke publik.  Kami disini telah teruji dan berpengalaman  selama 8 tahun dan sudah ada 9 otlet rumah makan, artinya kami tinggal mengimplementasikan atau mengcopy paste di tempat lain.
Keenam , mitra bisa lebih mendapatkan keuntungan yang bahkan lebih besar dibandingkan dengan profit kami atau dengan cabang-cabang  yang sudah ada , dan ini sudah ada contohnya , ada 2 mitra kami yang gross  margin dan net profitnya jauh melebihi rumah makan / otlet kami yang sudah berjalan selama 6 tahun, keuntungan mitra-mitra  kami tersebut melebihi keuntungan otlet milik kami sendiri yang notabene sudah berdiri sejak lama  yaitu  sampai 2 kali lipat bahkan 3 kali lipatnya.
Ketujuh , bisnis kemitraan rumah makan pariaman ini sangat simple terutama pada bagian produksi yang  merupakan bagian yang  dianggap sebagian besar orang merupakan bagian yang melelahkan dan rumit  dalam bisnis rumah makan, karena apa? Karena  kami  telah menyediakan bumbu yang sudah diracik seperti layak nya kita memasak mie instan yang bumbu nya sudah dikantongin atau sudah dipack perbungkus, sehingga lebih memudahkan koki/chef untuk memasak dan mempersingkat waktu dan juga menghemat tenaga.
Kedelapan  alasan kenapa bpk/ibu harus memlilih bisnis kemitraan rumah makan pariaman adalah bahwa kami tidak memungut dari mitra uang royalti fee, juga tidak ada uang atau biaya franchise fee (khusus pembelian sebelum 2018).
Kesembilan , kami hanya menjelaskan kepada mitra hal-hal  real yang telah dialami oleh otlet kami dan otlet  mitra-mitra  kami ,artinya kami mempresentasikan bisnis ini real berdasarkan apa yang terjadi pada rumah makan-rumah makan  kami atau mitra kami sebelumnya. Kita bisa lihat di internet, kebanyakan mereka yang  menawarkan bisnis kemitraan ini – maaf- terlalu muluk dan berlebihan ,  bagi orang yang biasa berbisnis  atau berjualan kadang-kadang  terasa gak masuk akal, bahwa dikatakan prediksi omset sekian juta per hari  atau sehari sekian ratus porsi per hari,gross  marginnya  sebulan sekian puluh juta dan net profitnya perbulan sekian puluh juta, kebanyakan mereka hanya memprediksi penjualan dengan kuantitas banyak/besar tidak mengacu kepada omset dan laba yang real yang terjadi pada otlet-otlet nya,dan juga mengesampingkan masa-masa set up di awal operasional.  Maksud kami  bahwa  kita harus hati-hati dalam memilih bisnis kemitraan, karena ini menyangkut uang yang kita investasikan yang tentunya tidak sedikit jumlahnya, maka dari itu kami sarankan bpk/ibu memilih bisnis kemitraan kami.

Siapa  Saja  Yang Bisa Membeli Atau Boleh  Menjadi Mitra ?

Jawab :
Yang pertama tentunya yang suka masakan padang.
Kedua,  yaitu bpk/ibu yang mengerti /faham akan  hukum sunatullah dagang, artinya bahwa setiap orang yang berjualan itu pasti mengalami omset besar ketika ramai pengunjung dan omset kecil ketika sepi. Jadi tidak selamanya rame terus dan tidak selamanya sepi terus, akan tetapi yang harus diupayakan adalah agar dalam waktu sebulan itu harus  lebih sering ramenya daripada sepinya , dan sesepi-sepinya jualan jangan sampe merugi atau  bahkan  minus.
Ketiga, yaitu orang yang mau mengontrol otletnya secara rutin dan berkesinambungan, walaupun tidak mesti setiap hari  datang langsung ke otletnya.
Kelima, yaitu orang yang bisa menyediakan minimal 1 orang calon karyawan yang nantinya akan  kami training  untuk menjadi kepala otlet. Biasanya otlet-otlet  mitra yang kuat dan terus berkembang adalah otlet-otlet  yang kepala otletnya orang dekat atau orang kepercayaan mitra.
Keenam adalah tentunya yang sudah disetujui oleh tim manajemen kami.

Berapa Harga Yang Ditawarkan Untuk Bisnis Kemitraan Ini ? Dan Apa Saja Yang Diperoleh Mitra Dengan Nilai Investasi Tersebut?

Jawab :
Kami menawarkan harga kemitraan rumah makan pariaman ini hanya Rp. 85.000.000,- ( delapan  puluh lima juta rupiah) saja, harga yang sangat murah tentunya  jika dibandingkan dengan waralaba/ kemitraan  lain , kita ambil contoh waralaba makanan timur tengah ( kebab), yang kalau di negara kita itu merupakan makanan cemilan atau jajanan, yang hanya berupa booth gerobak,  sekarang nilai investasinya diatas 40 juta. Makanan cemilan lain misal bakso dll sudah banyak yang  harga investasinya diatas Rp. 150 juta.
Terus  pertanyaanya adalah apa saja yang diperoleh oleh mitra dengan nilai investasi Rp. 85 juta tsb?
Pada dasarnya semua kebutuhan atau semua perlengkapan sarana dan prasarana yang menunjang jalannya atau operasionalnya suatu rumah makan  padang sudah include didalamnya, diantaranya seperti berikut :
Display depan lengkap dengan piring / mangkok pajangannya termasuk kayu atau dudukan pajangannya, juga stiker merk dikaca depan ( terpasang ), baskom stenlis pajangan ukuran 16 sebanyak 2 pcs, ukuran 24 sebanyak 1 pcs, ukuran 28 sebanyak 2 pcs, jepitan lauk 2 pcs, nampan stenlis ukuran 16 sebanyak 1 pcs, centong sayur 1 pcs.
Meja makan customer sebanyak 4 buah dengan kursi cafe korea sebanyak 16 pcs, lengkap dengan tempat sendok beserta sendok dan garfunya (total 4 lusin), tempat tisu dan isinya, teko minuman  4 pcs dan airnya, asbak ( tentunya tidak dengan rokoknya) tempat tusuk gigi dan isinya, lengkap ditiap-tiap  masing-masing  meja makan.
Display nasi lengkap dengan majic jar, piring makan 1,5 lusin, piring nasi tambah 1,5 lusin, kertas nasi cap gajah (merah) 1 pack, pelapis kertas nasi 1 pack (10 kg), plastik ukuran ¼, ½ & 1 kg masing-masing  1 bungkus, batok nasi 1 pcs, centong nasi 1 pcs, kantong plastik ukuran 14 , 17,24 dan 28 masing-masing 1 bungkus,pen dan dudukannya ( terpasang), jepitan 4 pcs
Peralatan masak / dapur , berupa kompor rinai Ri  522C  2 pcs , komor Rinai besar RI 2RSP   1 pcs, kompor panggangan  4 tungku 1 pcs,  langseng orchid ukuran 45  1 pcs, wajan cekung ukuran 16 sebanyak 2 pcs, wajan ukuran 18 sebanyak 1 pcs, wajan ukuran 20 sebanyak 1 pcs, wajan ukuran 22 …1 pcs,ceret halco ukuran 24 sebanyak 1 pcs, spatula/sodet 4 pcs, centong sayur 4 pcs,baskom-baskom plastik berbagai ukuran 3 pcs, wadah palstik persegi panjang bolong-bolong   berbagai ukuran 6 pcs,  toples ukuran ½ kg 6 pcs, ember karet hitam ukuran sedang 2 pcs, gayung 2 pcs, lap kain  4 pcs , cempal 2 pcs, saringan minyak  2 ukuran masing-masing 1  pcs, wadah minyak bekas/minyak jelantah 1 pcs, selang gas 4 pcs, regulator 4 pcs, tabung gas + isi  3 kg 4 pcs, meja kompor 4 pcs, panggangan 2 pcs, garam 3 bungkus, sasa ¼ kg, pisau dapur 3 pcs, telenan kayu 1 pcs, soda kue 1 kg ,sodet kayu 1 pcs, tempat sampah plastik 1 pcs,rak piring 2 susun  1 pcs.
Display meja minuman , lengkap dengan gelas jempol 2 lsn, gelas kopi 1 lsn, termos air panas lionstar 1 pcs, termos es ukuran sedang 1 pcs, teko besar 1pcs, kobokan stenlis 1,5 lsn, saringan teh stenlis 1 pcs, gula putih 1 kg, teh bendera bubuk 2 pcs, sedotan 1 pak, saringan teh 1 pcs.
Kelistrikan berupa lampu interior 2 pcs, lampu display depan 2 pcs, lampu  eksterior 2 pcs,  kipas angin  dinding 4   pcs ( ukuran dan jenis kipas disesuaikan),kipas angin duduk 2 pcs,ekshouse (jika dibutuhkan), kabel 20 m,terminal stop kontak 4 pcs.
Kulkas 1 pintu.
Prizer 100 liter.
TV Led 24in  1 pcs.
Desain interior dan eksterior.
Spanduk , baner , brosur dan kartu nama.
Modal awal jualan satu hari pertama ( banyaknya 150 pcs lauk lengkap dengan sambal,lalapan,kuah2, sayur, nasi.
Perlengkapan mandi karyawan, berupa sabun, pasta gigi, sikat gigi, lengkap dengan wadahnya untuk 3 orang.
Peralatan kebersihan , sapu 1 pcs,  pel lantai 1 pcs,keset 4 pcs, sabun colek, mama lemon,  koran bekas, tempat sampah, sikat kain.
Peralatan tidur karyawan berupa bantal 3 pcs , kasur gulung 2 pcs, dan karpet 2 pcs.
Peralatan ibadah karyawan  , sajadah 1 pcs dan  Alquran.

Bagaimana Cara Atau Proses nya  Kalau Kita Ingin Menjadi Mitra?
Jawab
Cara untuk menjadi mitra kami dan mempunyai bisnis rumah makan padang Pariaman / D’Piaman  adalah sebagai berikut :
Bpk/ibu menghubungi kami melalui sms /telpon ke nomor 0813 8747 3521  atau WA ke nomor 087886730060 .
Kami kirimkan penjelasan tertulis lewat email ke calon mitra.
Selanjutnya  kami  bertemu langsung dengan calon mitra dan kami mempresentasikan bisnis kemitraan ini ( tempat disepakati).
Ketika bpk/ibu sudah tertarik  dan sepakat untuk bermitra, maka calon mitra  membayar comitment fee sebesar 20%  dari nilai investasi dan mengisi formulir permohonan menjadi mitra, disertakan juga fotocopy KTP suami istri dan pas foto 4×6   2 lembar.
Bersamaan dengan itu mitra menyerahkan 1 orang calon karyawan (jika ada) untuk masuk tahapan training di tempat training kami sebagai calon kepala otlet, dan kami pun menyiapkan 1 atau 2 orang karyawan untuk ditraining pula, karena diawal buka kita hanya perlu ada 2 atau 3 orang karyawan.
Setelah itu tim kami mulai mencari kios atau lokasi rumah makan untuk mitra, atau mensurvey jika kios telah ada, biasanya kami mengikuti mitra maunya buka didaerah mana, kalau kami  sendiri menyarankan tidak terlalu jauh dari rumah mitra, maksimal 30 menit perjalanan  naik motor dengan kecepatan 20-40 km/jam.dan dengan harga ruko dibawah Rp. 40 jt /tahun (relatif ).Dalam hal ini kami minta waktu maksimal selama 3 bulan sampai hari pertama operasional ( jika tempat belum ada, jika tempat sudah ada maka kami hanya butuh waktu 40 hari). Tidak menutup kemungkinan dalam hal mencari lokasi ini dibantu oleh mitra (sehingga prospek mendapatkan tempat/kios  lebih besar/cepat). Dan dari setiap tempat yang kami survey dan masuk kategori , maka kami melaporkan kepada mitra prediksi omset dan laba perbulan.
Setelah lokasi yang cocok ketemu,  mitra membayar uang sewa kios kepada pemiliknya dan membayar  sisa pembayaran investasi ( 80% ) kepada kami  & penandatanganan  m.o.u kerjasama selama  5 tahun.
Proses selanjutnya adalah membranding tempat/kios rumah makan pariaman.
Grand Opening.

Apa Menu Unggulan Di Rumah Makan Pariaman?
Jawab
Menu unggulan kami yang paling laku adalah ayam bakar pariaman.

Promo Apa Saja Yang biasa Diadakan?
Jawab
Untuk program promo banyak model yang sudah kami terapkan baik di otlet kami atau di otlet mitra diantaranya :
Beli 3 gratis 1
Promo paket murah nasi ayam + es jeruk Rp. 22.000 discount jadi 17.000
Paket hadiah bulanan dimana setiap transaksi minimal 20rb dan kelipatannya akan mendapatkan kupon dan kupon tersebut akan diundi tiap bulan dengan hadiah berupa kompor gas rinai 2 tungku RI522C.

Berapa Lama Waktu Balik Modal  Dan  Berapa % ROI nya ?
Jawab
Rata-rata penjualan otlet kami sehari 180 porsi , kita asumsikan harga per porsi Rp. 15.000, maka
Omset dari penjualan makanan  sekitar Rp. 2.700.000 x 29 hari = Rp. 78.300.000,-
Omset  penjualan minuman rata-rata perhari Rp. 80.000,- maka dalam sebulan omset penjualan minuman 80.000 x 29 = Rp. 2.320.000,-
Omset dari pesanan  nasi box  rata-rata 100 box per bulan  x Rp. 18.000,- = Rp. 1.800.000,-
Total omset Rp. 78.300.000 + 2.320.000 + 1.800.000 =  Rp. 82.420.000,-

Laba rata-rata 30% x  82.420.000 = Rp. 24.726.000,-

Pengeluaran : gaji karyawan 3 orang Rp. 4.500.000,-
Sewa tempat (jika Rp. 30.000.000/ tahun) Rp. 2.500.000,-
Keamanan dan kebersihan Rp. 50.000,-
Penyusutan Rp. 100.000,-( untuk pembelian piring atau gelas yang pecah
dll)
listrik & air  Rp. 1000.000,-
lain2 Rp. 1.000.000,-
Total  pengeluaran           Rp. 9.100.000,-
Net Profit  :  Rp. 24.726.000 – 9.100.000 = 15.626.000
Waktu BEP  : Harga Investasi / Net Profit
Rp. 85.000.000 + 25.000.000 ( biaya beli motor seken utk belanja & deliveri, biaya promo,cadangan modal) + 30.000.000,-(sewa tempat)  dibagi  15.626.000
= 9 bulan
ROI (Return On Investement)
ROI = ( laba / Investasi)  x 100%
= 11.1 %

Berapa Rata-Rata Omset Otlet Yang Sekarang Sudah Berjalan?
Jawab :
Dari 9 otlet yang sedang berjalan kalau dirata-ratakan dari yang omset terkecil sekitar 40 juta an per bulan  (biasanya terjadi ketika masa set up) sampai dengan 280 jutaan / bulan.

Bagaimana dengan uang laba harian? Apakah bisa diambil tiap hari atau bagaimana?
Jawab :
Dengan pembukuan yang kami buat dimungkinkan mitra dan karyawan bisa menghitung laba setiap hari, adapun teknis penyetoran laba kepada pemilik otlet / mitra dilakukan sesuai kesepakatan antara mitra dengan karyawan.
Misalkan yang selama ini mitra kami telah jalankan adalah sbb :
Mentransfer laba per hari atau per 3 hari ke rekening mitra.
Dijemput langsung ke otlet oleh mitra per pekan sekalian controlling, atau bahkan tiap hari.
Kami juga menyediakan software untuk pembukuan (hardware nya silakan mitra menyediakan sendiri)

Apa  Resiko Terburuk  Bisnis Kemitraan Ini?
Jawab :
Sebagaimana bisnis pada umumnya adalah bahwa selalu terdapat 2 hal yang bisa terjadi yaitu mendapatkan keuntungan atau menanggung resiko kerugian.Hal terburuk yang mungkin saja terjadi  ketika rumah makan beroperasional adalah penurunan omset dan profit ,sehingga profit tidak bisa menutupi biaya operasional. Ada 2  faktor menjadi penyebabnya  diantaranya :
Faktor eksternal seperti Perubahan lingkungan sekitar, otlet tidak diperpnjang sewa nya, harga sewa naik dan tidak bisa / tidak masuk hitungan kalau kita perpanjang,banyak  pesaing yang tidak diantisipasi dengan cepat sehingga pelanggan kita pindah ke kompetitor.
Faktor internal seperti kesalahan karyawan mengelola rumah makan atau mengelola  tidak sesuai dengan s.o.p   , konflik internal sesama karyawan atau karyawan dengan mitra dan terlambat mengambil keputusan, karyawan keluar dan belum dapat penggantinya, rumah makan sering tutup dan dalam setiap kali tutup dalam waktu yang cukup lama.
Ketika hal ini terjadi maka satu –satu nya jalan adalah merelokasi ke tempat yang baru. Dalam hal ini mitra hanya mengeluarkan tambahan modal baru senilai  (Harga Sewa Otlet baru – Harga Over Kontrak Otlet Lama).
Sangat berbeda ketika  kita misalnya mempunyai toko baju atau yang lainnya, ketika omset menurun dan laba tidak bisa memenuhi biaya operasional , maka barang dagangan kita pun semakin habis , artinya ketika kita  merelokasi ke tempat baru kita harus mengeluarkan modal seperti  modal awal lagi.

Bab Tanya Jawab Seputar Karyawan /Pengelola.

Bagaimana dengan  karyawan? Siapa yang menyediakan karyawan? Bagaimana dengan koki/chef?

Jawab :

Karyawan yang dibutuhkan pada awal buka operasional hanya butuh 2 atau 3 orang, disarankan satu orang rekomendasi atau dari pihak mitra untuk dijadikan kepala otlet yang akan bertanggungjawab memegang keuangan baik itu uang laba atau uang operasional yang akan diputarkan .Satu atau 2 orang lagi sisanya dari rekrutment  kami.
Semua karyawan diwajibkan mengikuti training sampai mampu melakukan semua pekerjaan,setiap karyawan  harus bisa masak ,  harus bisa pelayanan dan pembukuan dan juga belanja, sehingga ketika salah satu libur atau keluar maka otlet tetap bisa berjalan sebagaimana mestinya.

Bagaimana kalau karyawan keluar? Siapa yang wajib mencari gantinya?

Setiap karyawan kita sarankan ke mitra supaya diberlakukan sistem kontrak kerja selama kurun waktu tertentu misalkan  1 tahun atau 6 bulan (kebijakan sepenuhnya ada pada mitra). Sehingga setidaknya ada kepastian bahwa mitra  tidak usah mencari  karyawan pengganti ( kecuali jika dikeluarkan secara sepihak karena melanggar aturan dan atau s.o.p kerja).
Mitra wajib mencari atau merekrut karyawan baru/pengganti, kami sifatnya hanya membantu mencarikan / membantu merekrut.
Karyawan yang baru bisa ditraining di pusat (tempat kami),tapi hal ini mitra dikenakan biaya traing, atau ditraining di otlet mitra oleh karyawan lama atau oleh mitra sendiri.

Bagaimana kalau  karyawan keluar/ mengundurkan diri  sebelum habis masa kontraknya? Atau tidak memperpanjang kontrak nya?

Setiap karyawan diwajibkan menyimpan atau menyisihkan 10 – 30 % penghasilannya kepada mitra, yang akan di kembalikan lagi ke karyawan setelah berakhirnya masa kontrak,jika sebelum masa kontrak mengundurkan diri maka semua simpanan tersebut hangus dan menjadi milik mitra.
Mitra wajib menyediakan atau bersiap-siap mencari cadangan karyawan baru pada 1 atau 2 bulan masa kontrak karyawan habis,tujuannya adalah apabila karyawan lama tidak memperpanjang kontrak berikutnya atau mitra tidak akan mempekerjakan karyawan itu lagi, dan  1 bulan sebelum masa kontrak habis karyawan wajib mengisi form perpanjangan kontrak ( kalau mau lanjut).

Bagaimana kalau karyawan melarikan uang atau aset otlet?

Setiap karyawan ketika diterima di rumah makan pariaman harus menitipkan KTP asli  atau Ijazah terakhir asli sebagai jaminan, dan fas foto 4×6 sebanyak 2 lembar. Dalam proses rekrutment karyawan kami, atau mitra wajib menghubungi pihak keluarganya yang terdekat dengan lokasi otlet yang menjadi referensi atau penanggungjawab.

Bagaimana Kita Tahu Kalau Karyawan Tidak Curang? Apa yang  membuat kita  yakin kalau kita tidak dicurangi karyawan? Apa ada celah karyawan untuk korupsi?

Untuk menjawab semua pertanyaan diatas ada baiknya kita kembali kemasalah rekrutment karyawan, bisa jadi  ketika rekrutment karyawan kita salah menganalisa.
Disetiap  otlet rumah makan pariaman ada buku jurnal harian yang berjilid warna merah , wajib diisi oleh karyawan dengan jujur dan transparan, misal tentang stok lauk yang dipajang di display , lauk yang terjual dengan nasi, lauk yang terjual tanpa nasi, minuman yang terjual, sayur dan sambal yang terjual ( terpisah dengan nasi ), penjualan minuman,pengeluaran harian  dll. Ketika otlet tutup maka karyawan wajib mencatat lauk yang tersisa , dari sini bisa kita ketahui  pendapatan dari penjualan lauk dan minuman dibandingkan dengan uang cash yang ada di laci, apakah sama/sesuai ataukah beda antara nominal di buku dengan uang yang ada.
Maka dari itu , mitra diwajibkan mengontrol dan lebih baik lagi jika menginput ke pc atau laptop laporan hasil penjualan  sehingga ketika karyawan “bermain” maka bisa secara cepat diketahui dan bisa secara cepat dan tepat mengambil keputusan.
Memang ada wilayah abu-abu atau wilayah yang  mau tidak mau  bisa terjadi dan kita bisa anggarkan atau bisa kasih toleransi dan diberi batas nominal sekian puluh ribu per bulan.
Kami selalu menyarankan kepada mitra untuk terus membina karyawan baik dari segi kualitas kerja maupun kualitas keimanannya. Karena secanggih apapun dan sedetail apapun pembukuannya / akuntingnya tapi ketika mental si karyawan adalah mental maling , maka akan dengan segala cara mereka berbuat curang.

Berapa besar gaji karyawan? Atau seperti apa model sistem penggajiannya?

Pada dasarnya kami menyerahkan sepenuhnya sistem penggajian karyawan ini kepada mitra , apakah mau dengan gaji flat perbulan ataukah dengan sistem bagi hasil dengan karyawan.
Dalam hal ini dari beberapa mitra kami yang sudah berjalan ada yang menetapkan sistem gaji dengan rincian gaji pokok sebesar (misal ) Rp. 850.000,- dan insentif (berdasarkan kinerja dan performent karyawan) maksimal Rp. 650.000,- dan jika tercapai target omset sekian puluh juta per bulan (misal mulai Rp. 40 juta ) ada bonus sekian ratus ribu dan setiap penambahan Rp. 10 juta maka bonusnya bertambah lagi sekian persen, silahkan mitra mengitung atau menentukan sendiri atau bisa dengan melibatkan kami untuk perhitungannya.
Sistem penggajian yang lain adalah sistem bagi hasil dimana antara karyawan dengan mitra 30 : 70 atau 40 : 60 dari gross margin atau dari net profit.
Atau ada juga yang disepakati dengan karyawan bahwa  6 bulan pertama operasional  dengan menggunakan gaji plat dan seterusnya dengan sistem bagi hasil.
Ada juga dengan gaji perbulan rata2 Rp. 1,5 jt /bulan, makan 3 x sehari.

Jika ada karyawan baru dan tentunya belum bisa apa-apa, apakah harus ditraining di pusat? Atau bagaimana?

Seperti disebutkan diatas bahwa setiap karyawan harus menguasai semua pekerjaan, artinya jika ada karyawan baru dan di otlet tersebut masih ada karyawan lama, maka si karyawan lama tersebut wajib mentraining karyawan baru tersebut. Atau bisa juga dikirim ke pusat training kami, akan tetapi mitra dikenakan biaya training sebesar Rp. 100.000/hari untuk biaya makan minum dan ( Rp. 10.000) si karyawan training.  Diluar transport antar jemput ke otlet.

Apakah selain karyawan , mitra juga mendapatkan training?
Jawab :
Betul, selain kami mentraining karyawan , kami juga mentraining mitra terutama dalam hal :
Cara mengisi pembukuan jurnal harian ( buku merah).
Cara memonitor/ controlling otlet, termasuk didalamnya pembukuan, dengan alat bantu form controlling.
Belajar memahami karakter karyawan dan mengantisipasi kecurangan karyawan.

Bagaimana mekanisme cara belanja bahan baku dan bumbu?
Jawab :
Setiap otlet wajib membeli bumbu ke kami sesuai dengan kebutuhan otlet dan atau sesuai paket yang telah kami tentukan.
Pengiriman bumbu sesuai kesepakatan, apakah dijemput atau dikirim dan waktu pengiriman diatur kemudian (biasanya per setengah bulan).
Bahan baku seperti ayam, daging,ikan dll bisa diperoleh dengan berbelanja ke pasar atau suplier terdekat dan termurah
Ukuran dan Kualitas bahan baku harus mengikuti standar pusat, biasanya kami ajarkan kepada karyawan ketika masa training “bab belanja bahan baku”, dan  tim kami mendampingi karyawan pada saat mensurvey pasar/suplier dan mendampingi pada saat  belanja hari pertama.

Bagaimana cara memperpanjang kontrak kerjasama berikutnya?
Jawab :
Mitra mengisi form permohonan perpanjangan kontrak.
Setelah disetujui, mitra membayar biaya charger perpanjangan  kontrak kerjasama sebesar 20% dari harga investasi awal/sebelumnya, untuk kerjasama 5 tahun kedepan.
Penandatangan m.o.u  kerjasama yang baru.

Seperti apakah m.o.u kerjasama kemitraan ini ?
Jawab :
Dilampirkan contoh m.o.u

PROFIL RUMAH MAKAN PARIAMAN

Rumah makan pariaman  sudah berdiri sejak Januari 2009.
Tahun 2014 dikembangkan dengan membuat sistem kemitraan dan merk telah terdaftar HAKI.
Sampai bulan oktober 2017 sudah buka 9 cabang diantaranya punya kepemilikan mitra  6 otlet dan punya kepemilikan sendiri 3 otlet.
Menu unggulan rumah makan pariaman adalah ayam bakar pariaman.
Kami juga menerima pesanan catering untuk pesta pernikahan…bisa full semua menu masakan rumah makan pariaman atau parsial  misal menu rendangnya saja atau yang lain nya.
Juga nasi box dengan harga yang sangat terjangkau yaitu :
Paket ekonomis  Rp. 14.000,-  terdiri dari nasi + ayam bakar atau ayam goreng atau ayam gulai (potong 8 /ekor ) atau nasi +  rendang (potong 26 /kg) + sambal+lalapan+sayuran (dalam hal ini biasanya sayur nangka atau kol sama kacang panjang)
Paket special  Rp. 18.000 ,- terdiri dari nasi + ayam (bakar/goreng/gulai) potong 8 / ekor  atau nasi +rendang (potong 20-22/kg) + sambal +  lalapan + sayur.

kedua paket ini dilengkapi dengan tisu, tusuk gigi dan sendok plastik
Jika ada request menu tambahan misal buah atau kerupuk atau air mineral gelas             maka tinggal ditambahkan saja harga per item ke harga awal …misal tambah air mineral  gelas , maka customer tinggal menambah Rp. 500,-
Harga paket nasi box tersebut diatas  belum termasuk ongkir.
Kami meluncurkan program pesan tunda  yaitu pembelian  1 atau beberapa porsi nasi yang ditujukan khusus untuk  diberikan  kepada  orang lain dari kalangan duafa misalkan pengemis atau  orang gila atau musafir yang kehabisan bekal untuk membeli makanan ketika mereka  meminta  atau tidak meminta  makan  kepada rumah makan kami.